Plannen essentieel voor bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie

Aanvoer van producten moet worden afgestemd op de vraag. Plannen is dus noodzakelijk. Hierbij balanceert een bedrijf tussen het optimaliseren van de kosten en het garanderen van de gewenste servicegraad. Door veel bedrijven wordt daarom aandacht besteed aan het beheersen van voorraadniveaus of het reduceren van doorlooptijden.

Verschillende niveaus van planning
Op verschillende niveaus binnen een bedrijf vindt het afstemmen van de aanvoer op de vraag plaats:

• Sales & Operations Planning (S&OP)
• Supply planning
• Productiescheduling

Voor bedrijven in de voedingsmiddelenketen is het aspect planning een complex onderwerp. Meer promotiedruk zorgt voor een grotere onzekerheid in afzetvolumes. Assortimenten worden uitgebreider en de levenscyclus van producten korter. De druk om kostenefficiënt te produceren houdt aan. Niet tijdig leveren wordt in de voedingsmiddelenketen eigenlijk niet meer geaccepteerd. En veel producten kennen een beperkte houdbaarheid. Voldoende aandachtspunten dus om te beseffen dat planning in deze branche geen eenvoudige opgave is.

Voorwaarden
Een goede planning in een complexe wereld is mogelijk als de randvoorwaarden goed zijn ingevuld. U kunt bijvoorbeeld denken aan de volgende randvoorwaarden:

• Beschouw planning als een vak en investeer in vakmensen.
• Kies de juiste locatie voor de planner afhankelijk van zijn rol en focus.
• Segmenteer verschillende supply chains op basis van belangrijke klanten en producten. Gebruik een ander supply chain beleid per segment.
• Zorg voor een goed functionerend maandelijks S&OP-proces.
• Zorg voor een tijdige en duidelijke rapportage van afwijkingen in de keten.
• Reduceer de doorlooptijd van (her)plannen om snel te kunnen reageren op afwijkingen.

De whitepaper "Demand en Supply Planning" biedt een overzicht van de belangrijkste aspecten en aandachtspunten bij het opzetten van een kwalitatief hoogwaardige planningscyclus.